One&only Portonovi Объявляет О Запуске Грилль-бара Kor На Летний Сезон 2022 Года

Представляем гриль-бар KOR в One&Only Portonovi

С момента своего открытия в мае 2021 года One&Only Portonovi быстро зарекомендовал себя как место для ресторанов мирового класса, где подают одни из лучших блюд на побережье Черногории. Этим летом, курорт останется верным своей привычке предлагать гостям самый интересный гастрономический опыт — здесь откроется культовое турецкое заведение KOR Grill and Bar с уникальной кулинарной концепцией. Оно перенесет ароматы Стамбула на берега Адриатического побережья.

С 15 июня La Veranda, ресторан с просторной открытой кухней, идеально подходящий для того, чтобы расслабиться, станет временным пристанищем для изысканной турецкой концепции, кураторами которой являются Мехмет Гюрс и Джихан Четинкая. Гриль-бар KOR вдохновлен традиционным турецким “Окакбаши” с улиц Стамбула и Юго-восточной Анатолии. Ресторан предлагает свежий и современный подход к приготовлению вдохновляющих блюд, сделанных непосредственно на углях, а также широкий выбор оригинальных коктейлей, местных вин и мини-пивоварен. “КОР” по-турецки означает "зола", древесный уголь, сгоревший до идеальной степени, позволяющей твориться волшебству, превращая еду во что-то вкусное, насыщенное и просто потрясающее.

В то время как постоянный гриль-бар KOR находится в стадии строительства и должен открыться в 2023 году в Турции, на лето 2022 года KOR откроется в One&Only Portonovi. ”Продолжая сотрудничество с One&Only и Kerzner International, мы очень рады представить KOR в Черногории, которая является идеальным фоном для своей нетронутой и живописной природной красоты", – говорит шеф-повар Мехмет Гюрс. “Как всегда, мы стремимся использовать лучшие ингредиенты и как можно больше местных продуктов. Нам нравятся смелые ароматы Восточной Анатолии, а также более нежные и свежие вкусы Эгейского побережья. Наша еда готовится на углях и отличается простым подходом, как и большинство блюд из региона. Это глубоко укоренено в традициях, но также и дальновидно”, - добавил Гюрс.

От оригинальных спредов, мезе, свежих закусок и салатов до превосходного мяса и морепродуктов, приготовленных на гриле — в меню ресторана KOR представлены лучшие продукты региона, приготовленные с любовью.

Как и любая хорошая еда, блюда, которые мы подаем в KOR, предназначены для совместного употребления - как маленькие мезе и спреды, так и большие блюда на гриле.

“Трапеза сама по себе - это непрерывный поток еды и напитков от начала до конца”, - говорит Гюрс. “Гости могут начать с нескольких спредов, небольшого количества меззе и лепешек, а продолжить закусками, такими как маринованные креветки с томатным соком и специями, вяленой говядиной в красном вине с сушеным инжиром на гриле и мятой или “чиг кефте”, острой смесью сырой говядины с изысканным булгуром и редисом, поданными в листьях салата. Далее гости могут медленно перейти к блюдам, приготовленным на гриле, и салатам, которыми можно поделиться. Жареные на гриле баклажаны со сливочно-цитрусовой заправкой тахини — еще одно фирменное блюдо, как и осьминог с теплым летним салатом, кислой гранатовой патокой и сумахом. Для любителей мясных блюд подойдут бараньи отбивные с нежными специями, медово-айвовой глазурью и миндалем, а также медленно готовящаяся баранья лопатка, которая буквально разваливается на части, с гарниром.”

Мехмет Гюрс, финско-турецкий шеф-повар и предприниматель в сфере общественного питания, с 1996 года владеет и управляет новаторскими и успешными предприятиями по производству продуктов питания и напитков в Стамбуле и других крупных городах Турции, начиная от высококлассных и заканчивая обычными ресторанами, ночными клубами, барами и специализированными кофейнями. Джихан Четинкая работала директором в одной из ведущих ресторанных групп Стамбула, "Istanbul Food and Beverage Group". Он также руководил деятельностью более чем 20 успешных ресторанов и кафе.

Ресторанный дух One&Only Portonovi в целом поддерживается признанным шеф-поваром Крисом Маре из Южной Африки. Ранее он руководил кухнями в One&Only Cape Town в Южной Африке, благодаря чему курорт и стал чемпионом среди местных производителей и специализированных фермеров. Шеф-повар Маре взял на себя аналогичное обязательство демонстрировать самые лучшие региональные продукты в One&Only Portonovi: “Невероятно интересно иметь возможность разработать кулинарную концепцию для первого европейского курорта One&Only”, - говорит шеф-повар Крис Маре. “В ресторане One&Only Portonovi подают исключительные блюда, приготовленные из качественных ингредиентов, добытых в окрестностях моря и гор. Наша цель - отразить вкусы и культуру Черногории и сосредоточиться на великолепно приготовленных сезонных блюдах. Я с нетерпением жду совместной работы с командой из KOR, чтобы и дальше развивать эту философию, привнося турецкий колорит в этот летний сезон”.

Расположенный на побережье Адриатического моря, Portonovi находится в нескольких минутах езды от аэропортов Дубровника (один час), Тивата (50 минут) и Подгорицы (два с половиной часа), которые обслуживаются различными авиакомпаниями и хорошо оборудованы для обслуживания частных самолетов. Все рестораны доступны как для гостей One&Only, так и для посторонних гостей по предварительному заказу.

КОР будет находиться в резиденции One&Only Portonovi в Черногории с 15 июня по 15 сентября 2022 года и будет ждать всех гостей на ужине.
Для бронирования или получения дополнительной информации, пожалуйста, посетите oneandonlyresorts.com